En 1917, alors que l’Europe est en guerre, les autorités fédérales suisses mettent sur pied des centrales du beurre afin d’assurer la production du beurre et son acheminement vers les villes. Celle de Fribourg voit le jour le 18 août 1917. Elle appartient à la Fédération laitière vaudoise-fribourgeoise et à la Fédération laitière Zone de la Montagne.

Le 21 mai 1927, les deux fédérations responsables de la centrale du beurre la transforment en société anonyme et lui donnent le nom de Cremo. Son but est la fabrication et le commerce de tous produits et sous-produits laitiers et spécialement d’assurer l’amélioration de la fabrication, de la vente et de la mise en valeur du beurre produit dans le rayon des fédérations.