21 novembre 17 Industrie / Présentation / Beurres / Les variétés
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le taureau Estavayer2016

82% de matière grasse | fondu | fractionnement
Description
Cremo fabrique trois sortes de beurre 82% : le beurre de cuisine, le beurre d’industrie et le beurre de tourage.

Propriétés
Ces beurres se distinguent par leur point de fusion, qui est respectivement de 32, 34 et 37°C.

Utilisation
Ce beurre de très grande qualité est utilisé comme ingrédient à haute valeur ajoutée dans les secteurs de la boulangerie, de la pâtisserie, de la chocolaterie, de la confiserie et de la parfumerie.

Avantages
grâce à une répartition homogène de l’eau, celle-ci ne s’évapore pas et le beurre conserve tout son caractère lors du tourage
le point de fusion est stable
les produits finis sont d’une qualité régulière tout au long de l’année
très élastique, s’étend très bien


Conditionnement
10X1 kg en feuille
palette de 500 kg en feuille
bloc de 10 kg sans carton
palette de 700 kg en bloc
© 2003
Réalisation Plurial