25 Novembre 17 Industria / Presentazione / Burro
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le taureau Estavayer2016
Più del 50% della produzione di burro svizzero viene utilizzata come ingrediente per la preparazione di prodotti finiti. Grazie alla sua tecnologia di punta Cremo mette a disposizione dei propri clienti una materia prima di eccezionale qualità rispondendo così alle aspettative di una clientela che richiede caratteristiche speciali ed una confezione adeguata alle proprie apparecchiature. Per fare un esempio, Cremo è in grado di correggere la viscosità, la reologia, il punto di fusione, il formato del burro, il contenuto in grassi del burro, il frazionamento dei grassi del latte secondo le necessità specifiche fra l’altro ad esempio dell’industria panettiera, pasticcera e cioccolatiera. Tutti questi tipi di burro sono disponibili anche in qualità “bio”.
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