Von Mühlenen : Entreprise familiale avec un savoir-faire depuis 1861.

La société d'affinage de fromages Von Mühlenen existe depuis 1861 et fait partie des acteurs majeurs de la tradition d’affinage en Suisse. Von Mühlenen une entreprise traditionnelle, avec un savoir-faire ancestral. Von Mühlenen est l’affineur attitré de plus de 15 fromageries qui livrent régulièrement leurs fromages, fabriqué exclusivement de manière traditionnelle.

Celles-ci sont stockées et affinées par von Mühlenen pendant plusieurs mois. Ce sont principalement des spécialités au lait cru telles que le Gruyère AOP ou l'Emmentaler AOP. Elles nécessitent un savoir-faire particulièrement élevé pour pouvoir être offertes au client à temps et après une maturation appropriée.

En 2006, Cremo a repris cette entreprise familiale afin de poursuivre le savoir-faire accumulé.